和風ガパオライスとカルピスゼリー

カリウムの多い青じそや赤ピーマンは少量で見た目や香りのアクセントとして使用しましょう。
ゼリーにのせる果物はお好みで変更できます。
缶詰の果物は汁にカリウムが溶け出しているため、汁気を切ってから食べるのがコツです。

岩手医科大学附属病院栄養部写真左から宇夫方直子先生、
小野寺由起先生

当院では、管理栄養士が栄養サポートチーム
や嚥下センター、緩和ケアチームなどの
チームで患者様の栄養改善に努めています。
また栄養指導は、患者様一人一人に寄り
添った内容を心掛けています。

和風ガパオライス

【A】

目玉焼きは半熟にして黄味を具と混ぜながら食べるとより楽しめます。

ステージ（GFR）	カリウム（mg/日）	エネルギー（kcal/kgBW/日）	たんぱく質（g/kgBW/日）	食塩（g/日）
ステージ1 （GFR≧90）	制限なし	25～35	過剰摂取しない	3≦ ＜6
ステージ2 （GFR 60～89）			過剰摂取しない
ステージ3a （GFR 45～59）			0.8〜1.0
ステージ3b （GFR 30～44）	≦2,000		0.6〜0.8
ステージ4 （GFR 15～29）	≦1,500
ステージ5 （GFR＜15）	≦1,500
ステージ5D 血液透析（週3回）	≦2,000	30〜35^{注 1,2）}	0.9〜1.2^{注 1）}	＜6^{注 3）}
ステージ5D 腹膜透析	制限なし^{注 5）}	30〜35^{注 1,2,4）}	0.9〜1.2^{注 1）}	PD除水量 (L)×7.5＋尿量 (L)×5

注）エネルギーや栄養素は、適正な量を設定するために、合併する疾患（糖尿病、肥満など）のガイドラインなどを参照して病態に応じて調整する。性別、年齢、身体活動度などにより異なる。
注）体重は基本的に標準体重（BMI=22）を用いる。
注 1）体重は基本的に標準体重(BMI＝22)を用いる。
注 2）性別、年齢、合併症、身体活動度により異なる。
注 3）尿量、身体活動度、体格、栄養状態、透析間体重増加を考慮して適宜調整する。
注 4）腹膜吸収ブドウ糖からのエネルギー分を差し引く。
注 5）高カリウム血症を認める場合には血液透析同様に制限する。

「慢性腎臓病に対する食事療法基準2014年版表1 日本腎臓学会編／東京医学社」より抜粋