鶏もも肉の両面に塩こしょうをふり、
片栗粉をつける。

オリーブ油をひいたフライパンで、皮面から
5分焼き、焼き色がついたら裏返してふたを
してさらに5分焼く。

【A】を合わせて、ソースを作る。

鶏もも肉が焼けたら、（3）のソースを
加えて煮絡め、食べやすい大きさに切る。

紫キャベツはせん切りに、ピーマンと
パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を
取り除き、7mm幅の細切りにする。

沸騰した湯に紫キャベツとピーマン、
パプリカを入れ、再沸騰したら、
ざるにあげて水気を切り、そのまま冷まして
粗熱を取る。

ボウルで【B】の材料を混ぜ合わせる。

ピーマンとパプリカはキッチンペーパーで
拭いて、水気を切る。

（4）をボウルに入れて和え、
皿に盛りつけ、紫キャベツを添える。